Deze Vegan & Bio Shiraz van wijnhuis Christ is echt heel bijzonder. Een druif die niet veel voorkomend is in Oostenrijk maar op de Bisamberg een krachtige kruidige en rijpe wijn produceert. Aroma's van granaat, sappige rode bessen, florale hints, gedroogd fruit, zoethout, tabak en stevige tannines. Deze wijn staat nog maar aan het begin van zijn drinkmoment. 
De wijn bij steak! Entrecote, rib-eye, porterhouse, flank steak, best medium rare.
 
Bodem: Jaar na jaar is de oogst van deze zeldzame druivensoort in Wenen werkelijk uniek. Deze echte "globetrotter" vindt dus ook een nieuw thuis op de Bisamberg. Het ras is een van de groten van deze wereld, de zogenaamde "Cepages noble", de term die alleen wordt gebruikt voor de edelste druivenrassen van deze wereld.
De druiven leveren een diepe, donkere wijn op met intense kruiden en een groot bewaarpotentieel. Een klein aandeel van ongeveer 10% cabernet sauvignon geeft extra structuur aan deze wijn. De bodem bestaat uit Flyschzandsteen, kalkrijk met hoge drainage.
Uiterst zorgvuldige verzorging van de wijnstokken, strenge beperking van de opbrengst en gevoelige vinificatie, in harmonie met het unieke microklimaat en terroir van de Bisamberg, hebben een wijn met een bijzondere structuur en fruit laten rijpen.
 
Vinificatie: Selectieve handoogst, raisinage zonder pletten. Fermentatie op de schillen gedurende ongeveer 28 dagen, rijping gedurende 30 maanden in vaten van 300 l, vervolgens mengen van de tranches in grote houten vaten. Rust, rijping en integratie gedurende nog eens 6 maanden.Niet gefinetuned, ongefilterd gebotteld.
 
Alcoholgehalte: 13,5%